Si vous adorez les desserts coulants et au chocolat, foncez!

mousse

 

Pour quatre ramequins =
- 100 gr de chocolat noir

- 100 gr de beurre

- 100 gr de sucre

- 100 gr de blancs d'oeufs (environ 3)

- 1 café expresso

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Chemiser les ramequins avec du papier sulfurisé. Monter les blancs en neige assez ferme puis incorporer le sucre jusqu'à obtenir une texture soyeuse. Bien mélanger le beurre et le chocolat fondus, ajouter l'expresso puis un tiers des blancs en neige à l'aide d'un fouet à main. Ajouter ensuite délicatement le reste des blancs. Répartir dans les moules et placer au réfrigérateur pour deux heures. Faire cuire entre 8 et 12 min (selon la consistance désirée) dans un four préchauffé à 160°C. Servir sans attendre.

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